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Chuletas de cordero: tiempo y temperatura
Un usuario nos pregunta sobre el tiempo y temperatura de cocción chuletas de cordero. Tiene que preparar unas 250 piezas de unos 60 gramos cada una. […]
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Picaña al sous-vide: Tiempo y temperatura
Imagen: www.dostoros.com.mx Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta: “Quisiera saber cuánto tiempo y a quá temperatura programo mi sous-vide para coser una picaña de […]
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¡Felicidades, Fernando Alberdi!
Desde Sammic queremos felicitar a nuestro amigo, el heladero Fernando Alberdi, por conseguir el tercer puesto en la gran final del concurso Cattabriga&Anhcea al Mejor Sabor […]
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¡Feliz Día Internacional del Sous-Vide!
Hoy, 26 de enero de 2018, nosotros también nos unimos al movimiento Sous Vide International Day (#ILoveSousVide) o a la primera celebración del Día Internacional del […]
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Picantón, pimientas y mostazas
Ingredientes: Un picantón 1 cda. de mix de pimientas Un diente de ajo picado 1 cda de curry 20 ml de vinagre Sherry 1 cda de […]
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Txitxarro con pimientos rojos
Txitxarro Ingredientes: 1 Txitxarro de 600-800g Zest de limón Sal Preparación: Primero, limpiamos el Txitxarro, lo salamos y lo condimentamos con el zast de limón. Después, […]
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