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Sous-Vide Temperature & Time Guide for Fruits
Desserts, fruits and others
Negroni à la Sous-Vide
Zutaten: 250 ml Campari 250 ml Gin Abgeriebene Schale einer Orange 1 Tonkabohne Stangenpfeffer Vanilleschote Zubereitung: Zu Beginn bereiten wir alle Gewürze für die Aromatisierung vor: […]
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Würziger Apfelwein
Zutaten: 1 l natürlicher Apfelwein 2 Orangen 1 Grapefruit 1 Zimtstange Stangenpfeffer Muskatnuss Die Schale von 3 Orangen Zubereitung: Wir beginnen damit, die Zutaten vorzubereiten, die […]
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Eier Benedict
Zutaten: Für die Sauce hollandaise: 25 g Schalotte 40 g Apfelessig 60 g Wasser 3 g Salz 20 g Zitronensaft 85 g Eigelb 150 g […]
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Schokoladenpudding im Einmachglas
Zutaten: 35 g Eigelb 35 g Maisstärke 58 g Zucker 28 g Zucker 32 g Kakao in Pulverform 480 g Vollmilch 185 g Sahne 5 g […]
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Rezepte für Sportler: Knoblauchsuppe
Knoblauchsuppe ZUTATEN: 300 g Knoblauch 750 ml Hühnerbrühe 1 Sopako-Brot 1 Ei 5 g Paprikapulver Öl Salz ZUBEREITUNG: Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir die […]
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Rezepte für Sportler: Isotonische Getränke
Isotonische Getränke ZUTATEN: 1 Liter Kokoswasser Abgeriebene Schale einer Limette Saft einer Limette 60 g Ingwer 90 g Salz 75 g Natron 100 g Honig Abgeriebene […]
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