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Während des Garungsprozesses entsteht Luft im Beutel. Ist dies normal?
Ein Benutzer hat uns die folgende Frage gestellt: Ist es normal, dass während des Garungsprozess bei niedriger Temperatur fortlaufend mehr Luft im Beutel des vorhergehend vakuumierten […]
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Entenbrust mit Orangensauce
Zutaten: Eine Entenbrust, ca. 600 g 25 g Cointreau oder Orangenlikör 250 Orangensaft 20 g Apfelessig 50 g Zucker 400 g Entenbrühe Eine mittelgroße Kartoffel Eine […]
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Thai-Kokotxas
Zutaten: 500 g Kokotxas 10 g Knoblauch 10 g Olivenöl 5 g getrocknete Chili Salz Für die Thai-Sauce: 30 g Frühlingszwiebeln 15 g Ingwer 8 g […]
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Schinken-Consommé
Zutaten: 1000 g Iberico-Schinken-Knochen 150 g Zwiebeln 100 g Karotten 100 g Schalotten 1,5 kg Wasser 80 g Borretsch 15 g Jerez-Weinessig 40 g Weißbrot 20 […]
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Lammkarree mit glasierten Karotten
Zutaten: 400 g Lammkarree 200 g Mini-Karotten 30 g Ingwer 50 g Butter Ein Zweig Rosmarin Eine Knoblauchzehe Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Das Rückgrat des Lammkarres […]
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Kann ich im selben Beutel auftauen und garen?
Ein Benutzer hat uns die folgende Frage gestellt: Wenn ich ein Produkt, das bereits vakuumverpackt und gefroren ist, vakuumgaren möchte, kann ich dieses einfach auftauen lassen […]
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