Todas as receitas Sous-Vide

Salada de abóbora, queijo feta e coentro

Ingredientes: 1 abóbora-menina 1 queijo feta 20g de coentro 100g de azeite de oliva virgem 30g de vinagre de xerez 10g de mel Preparação: Descascar a […]

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Alho-porro com burrata e pesto

Ingredientes: 6 alhos-porros (apenas a parte branca) 1 burrata Pesto a gosto 40g de avelã picada Azeite virgem extra Sal Elaboración: Comece limpando os alhos-porros, assegurando-se […]

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Lagosta em manteiga de annatto

Ingredientes: 300 gr de cauda de lagosta crua 110 gr de manteiga 55 gr de annatto 2 gr de pimenta preta 3 gr de sal 45 […]

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Pêssegos em calda assados

Ingredientes: 450g de pêssego amarelo 200g de açúcar 200ml de água 4g de pau de canela 3g de anis estrelado 4g de erva-príncipe fresca (também conhecida […]

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Atum bonito em escabeche

Ingredientes: 400 gr de lombo de atum bonito fresco de Getaria 8 gr de sal 600 gr de azeite de alho 200 gr de vinagre de […]

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Tiramisu com aroma de café

Ingredientes: 150 gr de natas 110 gr de gemas pasteurizadas 16 gr de claras pasteurizadas 80 gr de rebuçados de café 400 gr de queijo mascarpone […]

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