Have more questions about Sous-Vide Cooking?
Ask our Chef Enrique Fleischmann
Perguntas e Respostas
Pasteurização com a SmartVide
Um cliente pergunta-nos se é possível realizar a pasteurização com frascos de vidro com a SmartVide, e pede-nos conselhos sobre isso. É possível realizar a pasteurização […]
Leia mais
Como fazer um aioli espesso com uma trituradora TR-250
Um utilizador pergunta-nos como fazer aioli com a trituradora TR-250 para que fique bem firme. Resposta do nosso chef: Para obter um aioli espesso, é necessário colocar todos […]
Leia mais
Tenho um forno. Porque é que preciso de um SmartVide?
Para que é que preciso de um SmartVide se já tenho um forno de convecção ou misto? O SmartVide e o forno (de convecção ou misto, […]
Leia mais
Diferenças entre SmartVide8 Plus e SmartVide8
Trata-se de dois cozedores com a mesma capacidade, aparência, dimensões, mesma capacidade de precisão, opção de sonda… Quais são as diferenças entre SmartVide8 e SmartVide 8 Plus? […]
Leia mais
SmartVide e descarga de registros de temperaturas para HACCP
Na secção “Pergunte ao nosso chefe” no nosso site, perguntam-nos se o SmartVide8 sem Bluethooth pode descarregar de alguma forma os registos de temperaturas APPC’s/HACCP, seja […]
Leia mais
¿Por qué metemos el pulpo en el abatidor antes de cocerlo a baja temperatura?
Hace unas semanas publicamos la receta del pulpo a 77ºC. En la misma, metíamos el pulpo en un abatidor de temperatura a -18ºC durante una hora. […]
Leia mais