FAQ
Come cucinare alimenti confezionati sottovuoto in barattoli di vetro
A suo tempo, sul sito web www.sammic.com abbiamo pubblicato un post sul confezionamento degli alimenti nei barattoli di vetro. Abbiamo poi ricevuto una richiesta che mette in […]
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Conzervazione di carne o pesce cotto sottovuoto e successiva rigenerazione
Abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Se cucino carne o pesce con il sottovuoto alla cottura che desidero, a che temperatura devo conservarlo, per quanti giorni posso […]
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Sacchetto della carne aperta cucinando sottovuoto?
Abbiamo ricevuto questa domanda rivolta al nostro chef attraverso il modulo di contatto: “Ho letto in un altro sito web che, cucinando la carne sottovuoto, conviene […]
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Tempo di cottura della carne per successiva conservazione
Un utente ci chiede: “ Voglio cucinare i tournedos di manzo di 5 cm di spessore. Sotto vuoto a 55°C. Desidero consumare questi tournedos in due […]
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Cottura della carne di cervo o di capriolo
Un cliente ci domanda in merito alle temperature di cottura della carne di cervo o di capriolo e desidera sapere se è possibile trattarle come la […]
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Temperature di cottura del pesce sous-vide
Un utente ci chiede qual è la temperatura di cottura corretta per il pesce, in modo che rimanga esattamente al punto in cui la carne si […]
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