sous-vide cooking
Egg bites (bocaux d’œufs et de fromage)
Ingrédients 6 œufs 300 g de fromage à tartiner 50 g de yaourt nature Sel Poivre Blanc de dinde Tomates cerises Ciboulette Préparation Pour commencer, battre les œufs avec […]
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Salade tiède
Ingrédients : 100 g de mesclun 4 palourdes 4 grosses crevettes 4 crevettes 4 grandes crevettes 50 g de poulpe 150 ml de soupe de poisson […]
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Congeler les aliments après cuisiner sous-vide, est-ce que c’est obligatoire ?
À travers la section « Demandez à notre chef », un utilisateur nous a posé la question suivante : Est-il obligatoire de congeler tout type de viande et/ou de […]
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Morue confite au style asiatique
Ingrédients : Un filet de morue dessalé (150 grammes environ) 50 g de sauce soja (à faible teneur en sel) 25 g d’alcool de riz 25 […]
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Fruits de saison et cuisson sous-vide: idées et avantages
Meilleur arôme, saveurs réhaussées, textures impressionantes et une conservation plus longue des fruits de saison grâce à une cuisson des poches sous-vide à basse température ou […]
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