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Guide températures et temps de cuisson pour les fruits
Recettes Sous-Vide de desserts et fruits
Œufs Bénédicte
Ingrédients: Pour la sauce hollandaise : 25 g d’échalote 40 g de vinaigre de cidre 60 g d’eau 3 g de sel 20 g de […]
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Pudding au chocolat en pot
Ingrédients : 35 g de jaune d’œuf 35 g de maïzena 58 g de sucre 28 g de sucre 32 g de cacao en poudre 480 […]
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Recettes pour sportifs: Soupe à l’ail avec un oeuf
INGRÉDIENTS: 300 g d’ails 750 ml de bouillon de poulet 1 pain sopako 1 œuf 5 g de paprika huile sel PRÉPARATION: Nous commencerons par couper […]
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Recettes pour sportifs: Boissons isotoniques
Boissons isotoniques INGRÉDIENTS: 1 litre d’eau de coco Écorce d’une lime Jus d’une lime 60 g de gingembre 90 g de sel 75 g de bicarbonate […]
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Riz avec des légumes au sous-vide
Ingrédients 100 g de riz étuvé 125 g de bouillon de poulet 1 oignon 1 carotte 2 mini-maïs 1 chou romanesco Champignons variés de culture 1 […]
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Riz crémeux aux girolles et à la truffe
Ingrédients: Pour la préparation du riz 50 g de fromage à la crème Ingrédients frits classiques (20 g d’oignons, 30 g de tomates, 10 ml de […]
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