Looking for cooking temperatures & times?
Guide températures et temps de cuisson pour les fruits
Recettes Sous-Vide de desserts et fruits
Rochers de chocolat blanc et cacahouètes
Ingrédients 300 g de chocolat blanc 65 g de beurre de cacao 35 g de praliné de cacahouètes Préparation Pour commencer, nous mettons dans un sachet […]
Lire plus
Poires au vin (transparences)
Ingrédients : Une poire conférence 750 ml de vin rouge 50 g de sucre 5 g de cannelle en bâton 1 g d’écorce de citron Pour […]
Lire plus
Orange sanguine, yaourt grillé et fruits rouges
Ingrédients : 2 oranges 250 g de fruits rouges congelés 100 g de sucre 150 g de yaourt grec 20 g d’épaississant 75 g de gâteaux […]
Lire plus
Yaourt de basilic avec une confiture de tomate et de piments Jalapeño
Ingrédients : 800 g de lait pasteurisé 200 g de crème fraîche 40 g de yaourt nature 80 g de basilic 200 g de tomates cerise […]
Lire plus
Tocinillo de cielo (Lard du ciel)
Ingrédients : 300 g de jaune d’œuf 300 g de sucre 250 ml d’eau 100 g de sucre 25 ml d’eau Ingrédients Intxaursalsa (crème de noix) […]
Lire plus
Soupe à l’oignon à la française
Ingrédients : 1 kg d’oignons 50 g d’ail 100 g d’échalote 80 g de pain Sopako 40 g de beurre 120 ml de vin de muscat […]
Lire plus