![Guide températures et temps de cuisson pour les fruits de mer](https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2020/02/guia-tempearatura-telefono-mockup.png)
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Guide températures et temps de cuisson pour les fruits de mer
![Demandez à notre Chef Enrique Fleischmann](https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2018/12/Enrique_chef_1_1-e1580473454867.jpg)
Ingrédients 2 queues de homard décortiquées 20 g de beurre q.s.p. ciboulette 2 cuillerées de mayonnaise 2 cuillerées de jus de citron 10 g d’échalotes finement […]
Lire plusIngrédients : 5 coquilles Saint-Jacques Un chou-fleur 30 g de gingembre 30 g de graines de moutarde 50 g de beurre Une gousse d’ail Sel Poivre […]
Lire plusIngrédients : 300 g de couteaux frais 50 g de sel 1 litre d’eau froide Pour la sauce citronnée : 80 g d’eau naturelle des couteaux […]
Lire plusIngrédients (pour 1 portion): Pour le toast: Une galette de maïs 40 g de gambas et de crevettes poêlées et coupées en morceaux 10 g de […]
Lire plusIngrédients : 100 g de mesclun 4 palourdes 4 grosses crevettes 4 crevettes 4 grandes crevettes 50 g de poulpe 150 ml de soupe de poisson […]
Lire plusIngrédients: Grosses crevettes marinées 6 grosses crevettes crues 25 g de vin blanc sec 10 g de soja 5 g de sauce de poisson fermenté Le […]
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