Ingrédients pour la marinade :
- Ailes de poulet décortiquées et coupées en deux
- 10 grammes de piment doux
- 3 grammes de piment de Cayenne moulu
- 50 grammes de ciboulette ciselée
- 5 grammes d’ail en poudre
- 3 grammes de curcuma
- 10 grammes de sel
- 5 grammes de thym
- 5 grammes d’origan
- 5 grammes de romarin
- 2 grammes de cumin
- 3 grammes de poivre noir
- 1 litre d’huile à frire
Ingrédients pour la panure :
- 300 grammes de farine pour faire frire
- 100 grammes de panko
- 5 grammes d’ail haché
- 5 grammes de piment doux
- 2 grammes de curry
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade de façon homogène. Ensuite, mettez dans un sac les ailes badigeonnées de marinade, emballez-les et laissez-les au réfrigérateur pendant une douzaine d’heures.
Passé ce délai, introduisez le sac dans le cuiseur SmartVide à 75 °C pendant deux heures.
Pour terminer, ajoutez la panure et faites frire jusqu’à ce que la préparation dore. À la fin, il est possible de décorer votre plat avec un filet de miel mélangé avec du jus d’orange et de l’accompagner avec un petit récipient de ketchup ou de sauce barbecue.
