Noticias SmartVide
¿Cómo puedo abatir sin abatidor profesional?
Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta. “Me gustaría aprender cuál es el proceso completo para abatir sin abatidor profesional y qué tiempos y temperaturas […]
Leer más
Tiempo y temperatura: Morro de vacuno y oreja de cerdo
En nuestra sección pregunte al chef hemos recibido la siguiente pregunta. “Hola Chef. Quisiera saber tiempo y temperatura para un morro de vacuno mayor y, también, […]
Leer más
Pollo a baja temperatura, empanado y frito
En nuestra sección “Pregunta al chef” hemos recibido la siguiente pregunta: “Me gustaría hacer muslos de pollo a baja temperatura y luego empanarlas y freírlas. ¿Durante […]
Leer más
¿Cómo tengo que cocinar un róbalo?
En nuestra sección pregunta al chef hemos recibido la siguiente pregunta. “Hola. Quiero preparar un róbalo de unos 6 kilos con mantequilla, perejil en ramas, rodajas […]
Leer más
Temperatura y tiempo para entrecot de ternera
Hemos recibido la siguiente pregunta para nuestro chef corporativo Enrique Fleischmann. “Hola. Tengo un entrecot de ternera de unos 900 gr. ¿Qué tiempo y temperatura debería […]
Leer más
Jamón de cerdo: Tiempo y temperatura
En nuestra sección “Pregunta al chef” hemos recibido la siguiente pregunta: “Hola chef, Estamos pensando en hacer un jamón de cerdo, primero a baja y después […]
Leer más