Recetas
Manzana verde impregnada en mojito y helado de limón
Ingredientes: 2 manzanas verdes 10 ml de ron blanco 20 g de azúcar 1 manojo de menta Cs de agua Helado de limón 2 melocotones 10 […]
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Espárragos trigueros, tahini, vinagreta, queso parmesano y menta
Ingredientes 1 manojo de espárragos 20g de tahini Vinagreta de la casa 40g de parmesano rallado hojas de menta sal pimienta aceite Elaboración Para empezar, quitamos […]
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Remolacha balsámica, feta y frutos secos
Ingredientes 3 remolachas 50ml de vinagre de Módena 20g de sirope de arce 50g de aceite de oliva 50g de queso feta 20g de nueces Brotes […]
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Lobster roll (bocadillo de bogavante)
Ingredientes 2 colas de bogavante sin cascara 20g de mantequilla c,s cebollino 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de zumo de limón 10g de chalota picada […]
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Spagetti a la carbonara al sous-vide
Ingredientes 100g de pasta seca larga 1 huevo 2 yemas 40g de parmesano (pecorino) 50g de bacon frito Sal Pimineta Elaboración Mezclamos en un bol las […]
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Saam de panceta con cebolla encurtida
Ingredientes 1k de panceta de cerdo fresca 50g de soja 30g de miel 50g de zumo de limón 1 chile fresco 20g de jengibre 20g de […]
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