Equipamiento
¿Para qué necesito un SmartVide si ya tengo un horno?
Un usuario profesional nos pregunta lo siguiente: si en toda cocina profesional contamos con un horno de convección o mixto, ¿para qué necesito comprar un SmartVide? […]
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Diferencias entre SmartVide8 Plus y SmartVide8
Se trata de dos cocedores con la misma capacidad, apariencia, dimensiones, misma capacidad de precisión, opción de sonda, … ¿Cuáles son las diferencias entre SmartVide8 y […]
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Envasadoras por tiempo o sensor. ¿Cuáles son las diferencias?
Soy dueño de una gastroteca y estamos pensando en adquirir una envasadora y un cocedor sous-vide, para comenzar a adentrarnos en esto de la cocina al […]
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SmartVide y descarga de registros de temperaturas para HACCP
En la sección “Pregunte a nuestro chef” de esta web, nos preguntan si el SmartVide8 sin Bluethooth puede descargar de alguna forma los registros de temperaturas APPC’s […]
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¿Cuál es la capacidad real, en comida, de un SmartVide?
Cuando hablamos del SmartVide, mencionamos que puede trabajar en cubas de 56 ó 28 litros de capacidad. Esta cuba debe tener agua en movimiento para que […]
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Gastronomika 2015, galería de fotos
Una vez finalizado el congreso internacional de gastronomía, San Sebastian Gastronomika 2015, aprovechamos estas lineas para agradecer a todos los distribuidores y usuarios que nos han visitado […]
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