Notizie SmartVide
Cinghiale, cervo e cerbiatto: Tempi e temperature
Ci è pervenuta la seguente domanda. “Salve, Non trovo il tempo e la temperatura di cottura a bassa temperatura e sottovuoto per la preparazione di cinghiale, […]
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Come si possono rigenerare piatti diversi simultaneamente durante un servizio? Come controllo i tempi e le temperature?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Salve, ho un ristorante. Sto pensando di acquistare un termocircolatore, ma ho parecchi dubbi. I dubbi riguardano la […]
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Cosce di rana: Tempo e temperatura
Riceviamo questa domanda nella sezione Chiedi al nostro chef: “Potresti confermarmi la temperatura e il tempo di cottura per le cosce di rana? (6 – 8 […]
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È possibile cuocere diversi alimenti in uno stesso bagno?
Nella sezione “Chiedi al nostro chef” ci è stata fatta la seguente domanda: “È possibile cuocere diversi alimenti in uno stesso bagno? Ad esempio, potrei cucinare […]
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Presentiamo la nuova pagina web: maggiore impatto visivo e semplicità
Con l’ingresso dei nostri nuovi cuocitori a bassa temperatura SmartVide 5, 7 e 9 presentiamo il nostro nuovo logo. Dopo un processo di progettazione a cui […]
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Come posso cucinare i fagioli freschi sottovuoto e a bassa temperatura?
Un utente ci ha posto la seguente domanda nella sezione “Chiedi al nostro chef”. Come cucino i fagioli freschi sottovuoto e a bassa temperatura? Trascriviamo la […]
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