Notizie SmartVide
Quanto influisce il peso sulla cottura sous-vide?
Nella rubrica “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Sono un principiante nella cottura sous-vide e a bassa temperatura e mi piacerebbe che mi potessi […]
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Sacchetti sottovuoto: Quale devo scegliere?
Quando si parla di confezionamento sottovuoto, una delle domande più frequenti è: Quale sacchetto sottovuoto scelgo? Come faccio a sapere per cosa utilizzare ogni tipo di […]
ContinuareCottura di ostriche nella sua conchiglia
Nella nostra rubrica “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Ciao, Vorrei cuocere sottovuoto le ostriche con la conchiglia. potreste darmi qualche indicazione sulla temperatura […]
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Perché bisogna programmare un tempo di cottura?
Nella nostra rubrica “Chiedi allo chef” un utente ci ha fatto la seguente domanda: “Perché bisogna programmare un tempo di cottura quando la fine della cottura […]
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Posso inserire il sacchetto prima che l’acqua abbia raggiunto la temperatura desiderata?
Un utente ci ha fatto la seguente domanda: Posso inserire il sacchetto con il cibo sottovuoto prima che l’acqua abbia raggiunto la temperatura desiderata? Questa è […]
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Cipolle sottovuoto, croccanti?
Nella nostra sezione Domanda allo chef, abbiamo avuto la seguente domanda. “Ciao chef, Come posso cucinare le cipolle di Tropea con la cottura sottovuoto per renderle croccanti?” […]
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