Eider Bereziartua
Merluzzo marinato fritto con salsa kimchi
Ingredienti: 500 g di merluzzo 2 spicchi d’aglio Succo di mezzo limone 5 g di origano 20 g di olio extra vergine di oliva 2 g […]
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Salmone gravlax, spezie e cetriolo marinato
Ingredienti: 200 g di salmone 100 g di sale 100 g di zucchero 5 g di timo 5 g di aneto 5 g di pepe bianco […]
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Rotolo di pollo ripieno di salsiccia e formaggio
Ingredienti: 2 petti di pollo 200 g di salsiccia fresca 1 mazzetto di asparagi 1 uovo 10 g di vino di Sherry 1 pezzo di formaggio […]
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Crostino di battuto di baccalà sottovuoto
Ingredienti: 200 g di baccalà dissalato 1 aglio 150 g di olio d’oliva 30 g di latte 20 g di fiocchi di patate 1 pagnotta di […]
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Consommé di funghi con sottaceti e funghi
Ingredienti: 200 g di funghi 200 g di funghi vari o di stagione 50 g di cipolla 50 g di porro 50 g di carote 1 […]
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Lombo de vitela: Tempo e temperatura
Na nossa secção «Pergunte ao Chefe» recebemos a seguinte pergunta: Olá, gostaria de saber o tempo e a temperatura de cozedura do lombo de vitela (de […]
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