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Le guide de cuisson convient-il pour un four à vapeur ?
Dans notre rubrique « Posez la question au chef », on nous a posé la question suivante. Bonjour. Je possède un four combi à vapeur et […]
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Pigeon rôti aux gnocchis et pipian
Pipian (sauce verte à base de graines de courge): Ingrédients: 2 gousses d’ail 2 oignons 500 g de sauce aux tomates vertes 250 g de graines […]
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Riz crémeux aux girolles et à la truffe
Ingrédients: Pour la préparation du riz 50 g de fromage à la crème Ingrédients frits classiques (20 g d’oignons, 30 g de tomates, 10 ml de […]
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Filet mignon de porc à la compote de poire et à l’huile parfumée aux herbes
Compote de poire Ingrédients : 1 poire mûre 1 g de noix de muscade 3 grains de poivre 2 clous de girofle 3 g de sel […]
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Strudel aux pommes
Le Strudel aux pommes est une recette typique de l’Autriche et du sud de l’Allemagne. On dit qu’il s’agit d’une version du baklava arménien qui se […]
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Salade de cailles (Cailles marinées en semi-conserve)
Ingrédients: 4 cailles 100 ml de vinaigre de Jerez 100 ml de vin blanc 200 ml d’huile d’olive 2 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 1 […]
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