FAQ
Puis-je décongeler et cuisiner dans le même sachet ?
Un utilisateur nous pose la question suivante : Si je souhaite effectuer une cuisson sous vide d’un produit qui est déjà emballé sous vide et congelé, puis-je […]
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Foie gras en bocaux
Un utilisateur nous pose la question suivante à travers la rubrique « Demandez à notre chef ». Est-il possible de cuire du foie gras en bocaux de 250 […]
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Des viandes avec des degrés différents de cuisson. Comment les cuisiner ?
Un utilisateur nous pose la question suivante : Comment faire pour cuisiner en même temps des viandes qui ont des degrés différents de cuisson ? Enrique Fleischmann, notre […]
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Conseils sur les durées et les températures : Secreto de porc ibérique et blanc de poulet
Un utilisateur nous pose la question suivante : Bonjour Enrique. Je suis un adepte fidèle de votre page et j’ai cuisiné plusieurs de vos recettes. Je possède […]
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Gésiers de volaille : température et durée
Dans la rubrique « Demandez à notre chef », nous avons reçu la question suivante. Combien de temps laisseriez-vous les gésiers de volaille et à quelle température ? Les […]
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Filet de cerf : Durée et température
Un utilisateur nous pose la question suivante : J’ai un filet de cerf d’environ 1,2 kg que j’aimerais cuisiner avec la technique de sous vide. J’aimerais savoir […]
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