FAQ
La pasteurisation avec le SmartVide
Un client nous demande s’il est possible de réaliser la pasteurisation avec des pots en verre et le SmartVide, et nous demande conseil sur le sujet. […]
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Comment faire un aïoli express avec un mixeur TR-250 ?
Un utilisateur nous demande comment faire un aïoli avec le mixeur TR-250 pour qu’il soit très onctueux. Réponse de notre chef : Pour réussir à faire […]
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Comment faire du pâté sous vide
Un utilisateur nous demande comment faire du pâté sous vide La réponse de notre chef : Faire du pâté sous vide est tout à fait possible. Il […]
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Comment servir les plats chauds
Un utilisateur nous demande : «…j’ai un problème pour servir les aliments chauds ». Je cuisine sous vide et quand je sors les aliments du bain d’immersion je les […]
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Cuisson à sec à haute température ?
Quelqu’un nous demande depuis Lausane si la cuisson sous vide est nécessairement liée à la vapeur ou s’il est possible de cuire à sec à haute […]
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Pourquoi ai-je besoin d’un SmartVide puisque j’ai déjà un four à convection ou mixte ?
Un utilisateur professionnel nous demandait: pourquoi ai-je besoin d’un SmartVide puisque j’ai déjà un four à convection ou mixte? Dans cet post nou essaierons d’expliquer les […]
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