Noticias SmartVide
Cómo cocinar alimentos envasados al vacío en tarros de cristal
En su día, en nuestra web www.sammic.com publicamos un post sobre el envasado de alimentos en tarros de cristal. En base a ello, hemos recibido una […]
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Conservación de carne o pescado cocinado al sous-vide, y posterior regeneración
Hemos recibido la siguiente consulta: “Si cocino carne o pescado con el sous-vide al punto que deseo, ¿a qué temperatura debo guardar, durante cuántos días puedo […]
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Franklin Rosero: “El SmartVide abre un abanico de posibilidades culinarias en un restaurante”
Desde que era un niño Franklin Rosero se pasaba las horas mirando cómo cocinaba su madre y los procesos que ésta utilizaba en la cocina. Esa […]
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Granja Campomayor comercializará huevos cocinados con el SmartVide
La granja gallega Campomayor está a punto de revolucionar el mercado de los huevos al comercializar huevos cocinados a baja temperatura con nuestra SmartVide 8. Los huevos cocinados a […]
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¿ Bolsa de carne abierta al cocinar sous-vide?
Hemos recibido esta consulta dirigida a nuestro chef a través del formulario de contacto: “He leído en otro sitio web que, al cocinar carne al sous-vide, […]
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Crestas de gallo al sous-vide
Un usuario nos pregunta sobre el tiempo y temperatura de cocción de crestas de gallo. Nuestro chef responde: Para las crestas de gallo de tamaño estándar, […]
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