horno vs sous-vide
Gilt die Kochanleitung für einen Dampfgarer?
In unserem Bereich „Fragen Sie den Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Guten Morgen! Ich habe einen Kombi-Dampfgarer und einen Vakuumierer. Gelten die Garzeiten und -temperaturen […]
Weiterlesen Ich habe einen Ofen. Warum benötige ich einen SmartVide?
Wozu benötige ich einen SmartVide, wenn ich bereits über einen Konvektions-/ Mischofen verfüge? Der SmartVide und der Ofen (Konvektions- oder Mischofen, im folgenden „Ofen“) sind zwei […]
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