tiempo de cocción
Picanha a sous-vide: Tempo e temperatura
Imagen: www.dostoros.com.mx Um utilizador fez-nos a seguinte pergunta: “Queria saber quanto tempo e a que temperatura programo o meu sous-vide para cozer uma picanha de 1.648 […]
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Conservação de carne ou peixe cozinhado a sous-vide e posterior regeneração
Recebemos a seguinte consulta: “Se cozinhar carne ou peixe com o sous-vide ao ponto que pretendo, a que temperatura devo guardar, durante quantos dias posso fazê-lo […]
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