FAQ
Si può congelare un alimento dopo averlo cotto sous-vide?
Nella sezione “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Ho cotto delle costine di maiale sous-vide e vorrei congelarle. Posso farlo dopo la cottura? Si […]
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Filet mignon: Tempo e temperatura
Nella nostra rubrica “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: Ciao chef, Sto cercando di cucinare un filet mignon sottovuoto, ma non riesco a fare […]
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Come evapora l’alcol quando si cuoce un alimento sottovuoto?
Un utente ci ha posto la seguente domanda nella sezione “Chiedi al nostro Chef”. Ciao Chef! Ho un dubbio. Quando si cuoce un alimento sottovuoto contenente […]
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