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Filetto di cervo: Tempo e temperatura
Un utente ci ha posto la seguente domanda: Ho un filetto di cervo di 1,2 kg circa che mi piacerebbe cucinare con la tecnica sottovuoto. Mi […]
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Pollo fritto alla coreana
30Ingredienti: 600 g di coscia di pollo disossata 2 g di sale 2 g di zucchero bianco Per la pasta orly: 420 g di soju (bevanda […]
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Per cucinare sottovuoto, il sacchetto deve essere immerso completamente?
Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda: Ciao chef! Ho messo gli asparagi nello SmartVide e il sacchetto galleggia. Il […]
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Sidro speziato
Ingredienti: 1 l di sidro naturale 2 arance 1 pompelmo rosa 1 stecca di cannella Pepe lungo Noce moscata 3 bucce d’arancia Preparazione: Iniziamo preparando gli […]
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È nocivo per la salute riscaldare il sacchetto con questa tecnica?
Ci è stata fatta la seguente domanda nella nostra sezione Chiedi al nostro Chef. Ho sempre sentito dire che è nocivo per la salute riscaldare il sacchetto […]
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Si può cucinare direttamente il prodotto congelato?
Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda: “Vorrei sapere se è possibile cucinare il prodotto congelato e, in caso affermativo, […]
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