Eider Bereziartua
Pera al vino (diapositive)
Ingredienti: Una pera conference 750 ml di vino rosso 50 g di zucchero 5 g di cannella in stecche 1 g di scorza di limone Per […]
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Cannolicchi in salsa agli agrumi
Ingredienti: 300 g di cannolicchi freschi 50 g di sale 1.000 g di acqua fredda Per la salsa agli agrumi: 80 g di acqua naturale dei […]
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Arancia rossa, yogurt tostato e frutti rossi
Ingredienti: 2 arance 250 g di frutti rossi congelati 100 g di zucchero 150 g di yogurt greco 20 g di addensante 75 g di biscotti […]
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Tempo e temperatura per le uova
Un utente ci ha inviato la seguente domanda: Salve chef. Mi piacerebbe cuocere le uova a bassa temperatura, ma non riesco a trovare le informazioni nella […]
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Durante il processo di cottura compare aria nel sacchetto, è normale?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: È normale che durante il processo di cottura a bassa temperatura sempre più aria compaia progressivamente nel sacchetto […]
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Magret di anatra all’arancia
Ingredienti: Un magret di anatra di circa 600 g 25 g di Cointreau o liquore all’arancia 250 g di succo d’arancia 20 g di aceto di […]
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