Cuisson de la viande : de crue à saisie ?

Nous avons reçu la question suivante dans la section « Demandez au chef » : Pour cuire la viande, puis-je rajouter dans le sachet sous vide oignons, carottes, vin, […]

Lire plus

Puis-je utiliser mes propres épices dans le cadre de la cuisson sous vide ?

Dans notre rubrique « Posez la question au chef », on nous a posé la question suivante : Puis-je utiliser mes propres épices pour aromatiser les […]

Lire plus