horno vs sous-vide

¿Sirve la guía de cocción para un horno a vapor?

En la sección pregunte al chef hemos recibido la siguiente pregunta. “Buenos días. Tengo un horno combi a vapor y una envasadora al vacío. ¿Me sirven […]

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¿Para qué necesito un SmartVide si ya tengo un horno?

Un usuario profesional nos pregunta lo siguiente: si en toda cocina profesional contamos con un horno de convección o mixto, ¿para qué necesito comprar un SmartVide? […]

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