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Envasadoras al vacío: con cámara o sin cámara, ¿cuál elegir?
Las diferencias entre las envasadoras con cámara y las envasadoras sin cámara son varias: Las envasadoras con cámara realizan el vació en espacio cerrado, pudiendo realizar […]
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Abatidores de temperatura: qué son y cuáles son sus ventajas
Los abatidores de temperatura permiten llevar un alimento desde una temperatura de+70/ +80º C a una temperatura de +3º C en el corazón del alimento en […]
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Envasado al vacío: Nociones básicas
Con el fin de dar soporte a nuestra red de distribuidores a la hora de ofrecer envasadoras al vacío, publicamos una nueva presentación con las Nociones Básicas […]
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Diferencias entre envasadora por tiempo y sensor
Las envasadoras al vacío con cámara Sammic, pueden vaciar el aire de una bolsa o cubeta alcanzando hasta 2 mb ó 0.5 mb de presión atmosférica […]
Leer másCalamares salteados
En esta ocasión, Brenden Darby y Luuk Hoffman nos preparan una deliciosa receta partiendo de ingredientes locales y usando equipo Sammic: calamares salteados con guindillas, emulsión de limón, verduras de temporada […]
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Merluza sous-vide con puré de zanahoria
Nuestra amiga Ruth Selby (BasqueStage) nos prepara, en este vídeo, una receta a base de merluza cocida al vacío con puré de zanahoria y naranja. Para ello se […]
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