Ingredientes: 2 naranjas 250g de frutos rojos congelados 100g de azúcar 150g de yogurt griego 50g de espesante 75g de galletas Elaboración: Para el yogurt “tostado”, […]
Leer másHemos formado en técnicas de vacío y baja temperatura a estudiantes de la Universidad de Woosong. Estos días, y durante dos semanas, Basque Culinary Center ha acogido a […]
Leer másUn usuario nos ha mandado la siguiente pregunta: Buenas chef. Me gustaría hacer huevos a baja temperatura, pero no encuentro los datos en la guía de […]
Leer másUn usuario nos ha hecho la siguiente pregunta: ¿Es normal que durante el proceso de cocinado a baja temperatura vaya apareciendo progresivamente cada vez más aire […]
Leer másIngredientes: Un magret de pato de unos 600g aproximadamente 25g de Cointreau o licor de naranja 250g de zumo de naranja 20g de vinagre de manzana […]
Leer másIngredientes: 500g de kokotxas 10g de ajo 10g de aceite de oliva 5g de chile seco Sal Para la salsa Thai: 30g de cebolleta 15g de […]
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