SmartVide News
Julskinka à la Sous-Vide
Ein Benutzer fragt uns nach der Garzeit und -temperatur des schwedischen Weihnachtsschinkens oder „Julskinka“. Der Weihnachtsschinken oder Julschinken ist ein traditionelles Gericht zu Weihnachten oder dem […]
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Gartemperatur und -zeit für einen Kalbskopf
Foto: carnesgonzalezshop.com In unserem Bereich „Fragen Sie unseren Chefkoch“ haben wir folgende Frage erhalten: „Guten Tag, ich möchte gerne wissen, welches die ideale Gartemperatur und -zeit für […]
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Das Vakuumniveau im Rezept der Weinbirnen
In unserem Bereich ‚Fragen Sie unseren Chefkoch‚ haben wir zwei Fragen in Bezug auf unser Rezept Vakuumgegarte Birnen in Rotwein, erhalten, konkret zum erreichten Vakuumniveau und zur […]
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Konservierung von Spargeln
Fotografie: beire.com In unserem Bereich ‚Fragen Sie unseren Chefkoch‚ haben wir folgende Frage erhalten: „Guten Tag, ich habe eine Frage bezüglich der Konservierung von Spargeln. In […]
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Milch pasteurisieren
Fotografie: albahacaycanela – Liliana Fuchs Wir haben folgende Frage erhalten: „Ich habe ein Vakuum-Gerät und möchte wissen, wie ich Milch pasteurisieren und Joghurt herstellen kann.“ Hier kommt […]
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Wie in Glasgefäßen vakuumierte Lebensmittel gekocht werden
Seinerseits veröffentlichten wir auf unserer Webseite www.sammic.com einen Beitrag zum Thema das Abfüllen von Lebensmitteln in Glasgefäße. Auf dieser Basis haben wir eine Anfrage in Bezug […]
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