Schnellkühlung
Das schnelle Herunterkühlen ermöglicht es, einen großen Teil der in den Lebensmitteln enthaltenen Feuchtigkeit zu erhalten und die Bildung von Makrokristallen zu verhindern, so dass die organoleptischen Eigenschaften der Speisen erhalten bleiben.
Beim Schockfrosten lässt sich im Zentrum des Produkts in weniger als vier Stunden eine Temperatur von –18°C erreichen, so dass es sich danach in optimalen Konditionen lagern lässt.
In beiden Fällen benutzen wir den Schockfroster.
Vorteile des Schockfrosters
Vorteile des schnellen Herunterkühlens
- Vielfältiges und flexibles Menü
- Qualität der Speisen und Sicherheit
- Ersparnis bei der Zubereitung
- Weniger Verschwendung
- Die organoleptischen Eigenschaften der Speisen bleiben erhalten
- Langes Konservieren
- Rohstoffe können zu niedrigen Preisen und in höchster Qualität gekauft werden
- Vorgekochte Speisen, praktisch servierfertig
Der Schockfroster
Der Schockfroster von Sammic
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- Doppelte Funktion: schnelles Herunterkühlen + Schockfrosten.
- Indirekte Luftzufuhr: minimaler Wasserentzug aus den Speisen.
- Leistungsstarke Kompressoren: schnelles Herunterkühlen.
- Konische Nadelsonde: einfaches Entfernen ohne Beschädigung der Speisen .
- Funktion "hard chilling" für dickflüssige Speisen.
- Konservierung mit automatischer Enteisung: lange Haltbarkeit.
- Auftauen mit warmem Gas: besonders schnell und effizient.
- Vorkühlfunktion: Herunterkühlen „ohne Kosten“.
Informieren Sie sich über unsere Schockfroster
Machen Sie sich mit unserem Sortiment an Schockfrostern vertraut. Wir verfügen über Modelle mit unterschiedlicher Kapazität für Tablettfächer wie auch für Wagen.
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