Notizie SmartVide
Posso scongelare e cucinare nello stesso sacchetto?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: Se voglio realizzare una cottura sous-vide di un prodotto che ho già confezionato sottovuoto e congelato, posso semplicemente […]
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Foie gras in vasetti
Un utente ci ha posto la seguente domanda nella sezione “Chiedi al nostro Chef”. È possibile cuocere il foie gras in vasetti da 250 gr nel […]
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Carni con diversi tempi di cottura. Come le posso cucinare?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: Come faccio per cucinare nello stesso momento carni che hanno tempi diversi di cottura? Il nostro chef Enrique […]
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Consigli su tempi e temperature: Secreto iberico e petto di pollo
Un utente ci ha posto la seguente domanda: Ciao Enrique. Sono un fedele follower della tua pagina e ho già realizzato varie ricette. Dispongo di un […]
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Animelle di pollo: temperatura e tempo
Nella sezione “Chiedi al nostro Chef” ci è stata fatta la seguente domanda. Per quanto tempo faresti cuocere delle animelle di pollo e a che temperatura? […]
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Filetto di cervo: Tempo e temperatura
Un utente ci ha posto la seguente domanda: Ho un filetto di cervo di 1,2 kg circa che mi piacerebbe cucinare con la tecnica sottovuoto. Mi […]
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