temperatura

Tiempo y temperatura para huevos

Un usuario nos ha mandado la siguiente pregunta: Buenas chef. Me gustaría hacer huevos a baja temperatura, pero no encuentro los datos en la guía de […]

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FAQ: ¿Hay alguna relación matemática para calcular tiempos y temperaturas?

Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta: “Me gustaría saber cómo se puede averiguar la relación a la hora de elegir una temperatura u otra […]

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Picaña al sous-vide: Tiempo y temperatura

Imagen: www.dostoros.com.mx Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta: “Quisiera saber cuánto tiempo y a quá temperatura programo mi sous-vide para coser una picaña de […]

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