PRODUCTOTEMPERATURATIEMPORECETA
Agua de granada80 ºC30’
Caqui83 ºC35’
Cereza83 ºC20’
Ciruela65 ºC20’
Coco83 ºC40’Helado espumoso de coco
Crema inglesa83 ºC20’
Higos63 ºC40’
Jugo de frambuesa65 ºC45’Gazpacho de frambuesas
Kiwi80 ºC20’
Manzana85 ºC12’Strudel de manzana; Nido de manzanas; Tarta de manzana
Melocotón en almíbar80 ºC45’
Melón65 ºC20’
Naranja confitada en almíbar (escaldada previamente)65 ºC2h
Papaya64 ºC45’
Pera en puré83 ºC1h
Piña80 ºC30’Canelones de Piña Colada; Piña, Coco y Ron
Plátano65 ºC20’Platano y namelaka de chocolate blanco
Sandía65 ºC20’
*Nota: Todos los tiempos y ​temperaturas de cocción son ​orientativos.