Légumes verts
Brouillade 2.0 : brouillade aux champignons
Brouillade aux champignons améliorée visant à rehausser la saveur par une cuisson à basse température et sous vide (se caractérisant, entre autres, par une cuisson hermétique […]
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Transparences de légumes ou de fruits par le sous-vide
Il y a quelques semaines, nous vous montrions une vidéo, dans laquelle nous présentions la manière d’obtenir des transparences de fruits ou de légumes grâce au […]
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