FAQ
¿Cómo preparar torrezno de Soria comenzando con cocción sous-vide?
En la sección “Pregunte al chef” hemos recibido la siguiente pregunta: “Quiero preparar torrezno de Soria empezando con cocción sous-vide. ¿Qué tiempo y temperatura debería utilizar? […]
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¿Se puede congelar un alimento después de cocinarlo sous-vide?
En la sección “Pregunte al chef” hemos recibido la siguiente pregunta: “He cocinado costilla de cerdo sous-vide y me gustaría congelarla. ¿Puedo hacerlo después de la […]
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