Alle über das VakuumGaren

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Die kulinarische Technik des Vakuumgaren oder Sous-vide ist in stetiger Expansion begriffen und geht über eine bloße Mode weit hinaus. Sous-vide (französisch für „unter Vakuum“; ausgesprochen suvíd) erhält die Speisen und Produkte in ihrer ganzen Integrität, da sie in vakuumversiegelten Kunststoffbeuteln in heißes Wasser deutlich unter dem Siedepunkt getaucht erhitzt werden, mit langen Garzeiten und bei präzise kontrollierter Temperatur. Temperatur und Garzeit sind je nach Art des zuzubereitenden Produkts und der Menge unterschiedlich.


Es handelt sich um eine saubere und rentable Technik mit erstaunlichen Ergebnissen für professionelle Anwender jede Typs. Hier auf dieser Website zeigen wir Ihnen wie. Willkommen!

Sous-Vide Garen

<h4>Sous-Vide Garen

Entdecken Sie die kulinarische Technik, die in professionellen Küchen für eine Revolution gesorgt hat.

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Kochanleitung

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Vakuumkochrezepte

<h4>Vakuumkochrezepte

Lesen Sie die Lieblingsrezepte unseres Küchenchefs Enrique Fleischmann und seines Teams für das Vakuumgaren.

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Die Geräteausstattung

<h4>Die Geräteausstattung

Bilden Sie schrittweise die ideale Gerätekombination: einschweißen, garen, Konservierung, Regenerierung, Anbraten

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