Tout sur la cuisson sous-vide

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La cuisson Sous-Vide est une technique culinaire en expansion qui est bien plus qu’une mode. La cuisson Sous-Vide maintient l’intégrité des aliments, car on les chauffe dans des poches en plastic scellées sous-vide, en les plongeant dans de l’eau chaude en dessous du point d’ébullition, et à une température contrôlée avec précision, durant des longues périodes de temps. La température et le temps varient selon l’aliment et selon la quantité à cuisiner.


Il s'agit d'une technique propre, rentable, et avec des résultats surprenants, quel que soit le profil de l'utilisateur professionnel. Nous allons vous le prouver dans ce site. Bienvenue à vous!

La cuisson Sous-Vide

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Découvrez la technique culinaire qui est en train de révolutionner les cuisines professionnelles.

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