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Temperaturas e tempos Sous-Vide para frutas
Sobremesas, frutas e outros
Ovos beneditinos
Ingredientes: Para o molho holandês: 25 g de chalota 40 g de vinagre de maçã 60 g de água 3 g de sal 20 g […]
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Pudim de chocolate no frasco
Ingredientes: 35 g de gemas 35 g maizena 58 g de açúcar 28 g de açúcar 32 g de cacau em pó 480 g de leite […]
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Receitas para atletas: Sopa de alho com ovo
INGREDIENTES: 300 g de alhos 750 ml de caldo de galinha 1 pão sopako 1 ovo 5 g de pimentão óleo sal CONFEÇÃO: Começamos por cortar […]
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Receitas para atletas: Bebidas isotónicas
Bebidas isotónicas INGREDIENTES: 1 litro de água de coco Casca de uma lima Sumo de uma lima 60 g de gengibre 90 g de sal 75 […]
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Arroz com legumes ao sous-vide
Ingredientes 100 g de arroz vaporizado 125 g de caldo de galinha 1 cebola 1 cenoura 2 mini milho 1 romanesco 1 cogumelos variados de cultivo […]
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Arroz meloso com cogumelos Picornell e trufas
Ingredientes: Para preparar o arroz 50 g de queijo creme Refogado clássico (20 g de cebola, 30 g de tomate, 10 ml de vinho branco, 0,5 […]
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