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Temperaturas e tempos Sous-Vide para carnes
Receitas de Carne
Receitas para atletas: Frango com salada de pasta
Frango con salada de pasta INGREDIENTES: 1 peito de frango Sumo de um limão 5 g de caril 5 g de pimentão 2 g de noz […]
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Cordeiro a baixa temperatura
Há algum tempo elaborámos um vídeo sobre como cozinhar o cordeiro a baixa temperatura, e hoje, a pedido dos utilizadores, decidimos publicar a receita completa. Marinada […]
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Frango pequeno, pimentas e mostardas
Ingredientes: Um frango pequeno 1 colher de mistura de pimentas Um dente de alho picado 1 colher de caril 20 ml de vinagre Sherry 1 colher […]
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Pombo assado com gnocchis e pipian
Pipián verde: Ingredientes: 2 dentes de alho 2 cebolas 500ml de molho de tomate verde 250 g de sementes de abóbora 1 dl de vinagre de […]
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Lombo de porco com compota de pera e azeite de ervas
Compota de pera Ingredientes: 1 pera madura 1 g de noz moscada 3 grãos de pimenta 2 cravos da Índia 3 g de sal Confeção: Primeiro, […]
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Pho vietnamita de peru
Rolo de peru Ingredientes: 2 coxas de peru Sal 30 g de 5 especiarias em pó Preparação: Primeiro, desossamos as coxas com cuidado, tendo em atenção […]
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