Guisado de vaca à vietnamita

Ingredientes: 1 kg de carne de vaca para guisar 6 dentes de alho 2 chalotas 10 g de molho de peixe 20 g de molho de […]

Leia mais

Moela de vitela glaceada com xerez

Ingredientes: 1 moela de vitela 200 ml de caldo de vitela escuro 50 ml de aroma 50 g de cebola francesa Preparação: Para preparar esta receita […]

Leia mais
Tacos de costillas adobadas

Tacos de costela marinada

Ingredientes: 1 costela de porco branco 1 cebola roxa 4 dentes de alho 1 pau de canela 2 folha de louro 1 laranja 50 g de Coca […]

Leia mais

“Birria” de carne de vaca

Ingredientes: 1 kg de vitela para guisar em pedaços grandes 4 tomates pera 150 g de cebola 5 dentes de alho 5 g de grãos de pimenta 3 g de […]

Leia mais

Rolo de frango recheado com salsicha e queijo

Ingredientes: 2 peitos de frango 200 g de salsichas frescas 1 molho de trigueiros 1 ovo 10 g de vinho de xerez 1 pedaço de queijo […]

Leia mais

Pernil de vitela com cerveja, mel e gengibre

Ingredientes: 1 pernil de vitela 4 colheres de gengibre ralado 330 ml de cerveja IPA 180 g de mel Sal Pimenta Confeção: Para começar, temperamos o […]

Leia mais
Temperaturas e tempos Sous-Vide para carnes
Looking for cooking temperatures & times?

Temperaturas e tempos Sous-Vide para carnes

Pergunte ao nosso Chef Enrique Fleischmann
Have more questions about Sous-Vide Cooking?

Pergunte ao nosso Chef Enrique Fleischmann