tiempo de cocción

Picanha sottovuoto: Tempo e temperatura

Imagen: www.dostoros.com.mx Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Vorrei sapere per quanto tempo e a quale temperatura devo programmare il sottovuoto per cuocere una […]

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Conzervazione di carne o pesce cotto sottovuoto e successiva rigenerazione

Abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Se cucino carne o pesce con il sottovuoto alla cottura che desidero, a che temperatura devo conservarlo, per quanti giorni posso […]

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