Aubergine grillée Ingrédients: 1 aubergine 1 cuillère à soupe de sel Préparation: Premièrement, on brûle les aubergines avec un chalumeau. Ensuite, on les épluche, on les […]
Lire plusSaumure Ingrédients: 2,25 l d’eau 50 g de sucre 20 g de sel nitrifiant 100 g de sel 2 feuilles de laurier frais 6 g de […]
Lire plusIngrédients: Grosses crevettes marinées 6 grosses crevettes crues 25 g de vin blanc sec 10 g de soja 5 g de sauce de poisson fermenté Le […]
Lire plusIngrédients pour le jarret: 1 kg de jarret de bœuf 500 g d’eau 25 g de sel 80 g de beurre Ingrédients pour les légumes et […]
Lire plusGrâce à l’utilisation du vide, nous pouvons dans cette recette obtenir un produit pasteurisé et sans problèmes. C’est parce que cette technique nous permet de contrôler […]
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