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Guide températures et temps de cuisson pour la viande
Recettes Sous-Vide de viande
Ragoût de lapin aux poireaux
Ingrédients: Un lapin entier en morceaux Un piment du Chili en morceaux 50 g de vinaigre de pomme 50 ml de vin de Jerez 1 cuillérée […]
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Côtes de porc au barbecue
Selon notre chef Enrique Fleischmann, c’est l’un des plats que le personnel de son restaurant mange le plus car il est facile à réaliser et très […]
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Civet de sanglier
Le sanglier est un animal que nous avons toujours pu déguster à table. La cuisson sous-vide conserve davantage les arômes et les saveurs des ingrédients que […]
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Perdrix à la mode de Tolède
Il s’agit de l’un des mets issus de notre cuisine : la perdrix. La perdrix est un oiseau que l’on trouve dans toute la péninsule et qui, […]
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Ailes de poulet dans le style du Kentucky 2.0
Ingrédients pour la marinade : Ailes de poulet décortiquées et coupées en deux 10 grammes de piment doux 3 grammes de piment de Cayenne moulu 50 grammes […]
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Hamburgers cuits à point avec le cuiseur SmartVide
Les hamburgers sont peut-être l’un des plats les plus populaires du monde entier. Même s’ils sont faciles à réaliser, ce n’est pas si simple de préparer […]
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