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Guide températures et temps de cuisson pour les fruits
Recettes Sous-Vide de desserts et fruits
Super Gin Tonic: une recette de Gin Tonic au sous-vide
Gin Tonic avec des glaçons aromatisés au sous-vide. Ingrédients: 30 cl. d’eau tonique 5 cl. gin Pour faire des glaçons aromatisés: 10 g de genévrier 5 g de zeste de citron ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: […]
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Thé glacé au citron, au sous vide
Recette de thé glacé au citron préparé avec le SmartVide. Ingrédients nécessaires pour préparer le thé sous vide : 1 l d’eau 200 g de sucre 20 g […]
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Ananas 70º, Coco et Rhum
Ananas cuit à basse température, infusé et aromatisé. 60 g d’Ananas nettoyé en morceaux. 10 g de beurre 20 g de rhum 10 g de sucre […]
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Banane sous-vide et namelaka de chocolat blanc
Namelaka de chocolat blanc Ingrédients : 170 g de chocolat blanc 10 g de glucose 115 g de lait 3 g de gélatine en poudre 20 […]
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Fondant Sous-Vide
Nous avons reçu une demande pour une recette de fondant. Étant donné que nous nous trouvons dans un site internet sur la cuisson sous-vide, nous avons […]
Lire plusOeuf cuit à basse température
Dans cette recette, nos amis Elisha Ben-Haim et Ruth Selby nous préparent un oeuf cuit à basse température avec purée de petits pois. Pour cette préparation, […]
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