PRODUITTEMPÉRATURETEMPSRECETTE
Ail confit85 ºC1h
Ail jeune85 ºC10-25’
Artichaut85 ºC25-45’Artichauts au jambon
Asperges blanches85 ºC40’
Asperges vertes85 ºC24’
Betterave85 ºC2h
Blette85 ºC15’
Carotte85 ºC45-55’
Carotte baby85 ºC16-20’
Céleri-rave85 ºC30’
Champignons85 ºC15’
Chou-fleur85 ºC40’
Ciboulette85 ºC30’
Coing85 ºC45’
Courgette85 ºC14-15’
Courgette baby85 ºC20’
Epinards85 ºC15’
Fenouil85 ºC50’
Fèves surgelées85 ºC20’
Navet85 ºC20-40’
Navet noir85 ºC20-25’
Pak choy85 ºC6’
Panais85 ºC10’
Patate douce90 ºC50’
Petits pois surgelés85 ºC15’
Poivron rouge80 ºC50’
Pomme de terre en chips 1 cm85 ºC25’
Pomme de terre entière85 ºC3hPommes de terre en robe des champs sauce Mojo
Pomme de terre garnison90 ºC50’
Potiron85 ºC12-15’
Radis85 ºC5’
Rhubarbe61 ºC1h
Rutabaga85 ºC16’
Salsifis85 ºC14’
*Remarque: tous les temps et températures de cuisson sont approximatifs.