Ingrédients : 400 g de foie gras 200 g de sarrasin 4 figues sèches 20 g de vinaigre de cidre 50 g d’eau Jus de viande Sel Poivre Préparation : Pour élaborer […]
Lire plusIngrédients : 400 g de pommes de terre 200 g de carottes 20 g de vin de Xérès 10 g de vinaigre de Xérès Un zeste de citron 50 g de ciboule […]
Lire plusIngrédients : 6 tomates olivettes 500 ml d’eau 50 g d’huile d’olive vierge 1 tomate à salade Herbes et jeunes pousses 2 piments verts 10 g de vinaigre de Xérès 5 g […]
Lire plusIngrédients : 300 g choux de Bruxelles 30 g d’huile d’olive vierge Jus de citron vert 50 g de mirin 10 g de sucre 10 g de vinaigre de cidre 3 piments […]
Lire plusDans notre section « Demandez au chef », nous avons reçu la question suivante : « Je souhaite cuisiner des cuisses de poulet à basse température, puis les paner et […]
Lire plusIngrédients : 400 g de cardon 2 ciboules 50 g de beurre 200 g de crème fraîche 100 g de jambon ibérique 2 g de noix de muscade Sel Poivre Préparation : Pour […]
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