Ingrédients 1 épi de maïs frais (300 g) 45 g de fromage Idiazabal (fromage au lait de brebis) 20 g d’huile d’olive 5 g de piment d’Espelette 1/4 de citron (69 g) […]
Lire plusIngrédients 200 g de presa (morceau d’épaule) de porc (4 cm d’épaisseur) 2 gousses d’ail (7 g) 5 g de ciboulette fraîche hachée 3 g de poivre noir moulu 15 g de romarin […]
Lire plusIngrédients 2 poires conférence (230 g chacune) 200 g d’eau 200 g de sucre 40 g de rhum 1/2 gousse de vanille (7 g) 1 anis étoilé (10 g) 20 g de verveine citronnée Crème […]
Lire plusIngrédients Tomates cerises aromatisées : 70 g de tomates cherry de colores 25 g aceite de oliva 5 g hojas de albahaca 5 g orégano fresco 150 […]
Lire plusNous avons reçu la question suivante dans notre rubrique « Demandez au chef » : « Bonjour. J’aimerais cuire sous vide des huîtres dans leur coquille. Pourriez-vous me donner […]
Lire plusDans notre section « Demandez au chef », un utilisateur nous a posé la question suivante : « Pourquoi programmer un temps de cuisson alors que la fin de […]
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