Bogavante en mantequilla de axiote

Ingredientes: 300 gr de cola de bogavante cruda 110 gr de mantequilla 55 gr de axiote 2 gr de pimienta negra 3 gr de sal 45 […]

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Melocotones en almíbar asados

Ingredientes: 450 gr de melocotón amarillo 200 gr de azúcar 200 gr de agua 4 gr de canela en rama 3 gr de anís estrellado 4 […]

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Tiramisú al aroma de café

Ingredientes: 150 gr de nata 110 gr de yema pasteurizada 16 gr de clara pasteurizada 80 gr de caramelos de café 400 gr de queso mascarpone […]

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Hamburguesa a baja temperatura desde –21° C

Ingredientes: 200 g de carne picada de vaca vieja Queso Lechuga Tomate Cebolla Salsa al gusto Elaboración: Para empezar a preparar esta receta de hamburguesa, en […]

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Caldo clarificado de langostino asado

Ingredientes: 2 l de agua 200 g de cebolla 200 g de puerro 20 g de dientes de ajo 350 g de cabezas y pieles de […]

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Entrécula (arrachera) a la parrilla 60 °C con chimichurri infusionado

Ingredientes: 300 g de entrécula de ternera 1 litro de agua 10 g de sal gorda 30 g de aceite de oliva suave Salsa chimichurri: 400 […]

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